浆果的营养

浆果—水果之王

浆果含有多种营养，比如维他命、矿物质、胶质和类黄酮。总的来说，浆果的营养价值高于其它水果。

浆果是一种低能量的食品，内含水份约为80% - 90%。浆果的甜味来自其天然的糖份， 如葡萄糖、果糖和蔗糖。浆果仅含有少量的蛋白质和脂肪。 浆果中的籽含有宝贵的不饱和脂肪酸及低浓度的脂肪酸。由此可见，浆果对健康及瘦身十分有益。

黑加仑子 (Black Currant)

黑加仑子有大量的花色素(Anthocyanins)，即其抗氧化功效强，对抗炎也有出色表现。它是维他命A及C的丰富来源，维他命C的含量比橙高出三倍。黑加仑子亦含丰富的维他命B6、E、钾、铜、可溶性纤维，还有磷、维他命B1、B2及B3成分，钙及铁更是所有水果之冠。因此它具有延缓衰老及保护人体神经系统及视力之功效，且利尿发汗,可降低患肾石的风险。

越橘 (Cowberry)

越橘中的黄色素是非常有效的抗氧化剂，具有抗氧化、抗自由基及预防视力衰退之功效。它所含的glucoquinine, 具有降低血糖的作用。因此越橘有助于预防糖尿病，对抗高血压、血液循环不良、心绞痛等常见的心血管疾病。

小红莓 (Cranberry)

在民间医药中，小红莓被作为抗生素使用，比如用于预防及治疗尿道感染。经科学研究表明，小红莓还可以阻止大肠杆菌粘附于膀胱及肾脏。此外小红莓含有丰富的纤维、矿物质，如钾、钙、磷、镁、铁，以及维他命A、B、C和E。

北极树莓 (Arctic Bramble)

北极树莓含有大量的鞣花酸。临床证明，鞣花酸能抑制细胞的异常分裂及健康细胞的正常死亡。其有效的抗癌效果能抵抗在各种细胞组织的致癌物质。是自由基的清除剂。可降低肿瘤的几率及发展。

花楸浆果 (Rowanberry)

果实中的花青素、黄酮、多酚含量堪称植物之王。果实对治疗高血压等心脑血管疾病有特效，还有助于保持尿道健康。 花楸富含的维他命C高于橙子的三倍，还含有抗氧化剂（BetaCarotene(胡萝卜素)）及钾、镁等。除此，花楸含有对治疗癌症和心脏病的化合物。

蓝莓 (Blueberry)

蓝莓被联合国粮农组织（FAO）确定为人类五大健康食品之一，有"抗氧化之王"的美誉，具有抗人体衰老的和延缓神经退化的功效。果实中特有的食用花青素、花红素具有改善大脑记忆和智能，减少人体胆固醇积累，改善心血管机能，预防心肌病，中风，减少尿路感染，增强胶原质，调节血糖，改善视力和治疗腹泻等功效。